Фузилли с кроликом, артишоками и шафраном
(рецепт шеф-повара ресторана Christian Кристиана Лоренцини)
Ингредиенты: на 1 порцию:
- Паста Casa Rinaldi Фузилли ручной работы 90 г;
- Мясо кролика 100 г;
- Артишоки Casa Rinaldi жареные на гриле 2 шт;
- Шафран молотый 0, 125 г;
- Петрушка свежая 5 г;
- Перец паприка сладкая 1 г;
- Белое вино сухое 20 г;
- Овощной бульон 50 г;
- Масло сливочное 10 г;
- Масло Casa Rinaldi оливковое Extra Virgine DOP из региона Апулия 10 мл;
- Сельдерей 5 г;
- Чеснок 1 зубчик;
- Лук шалот 5 г;
- Пармезан 5 г;
- Соль, перец Casa Rinaldi - по вкусу.
СОЛЬ
CASA RINALDI
ХЛОПЬЯМИ ИЗ КИПРА
в стекле
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
CASA RINALDI
в стекле
Способ приготовления:
- Мясо кролика нарезать на маленькие кусочки. Обжарить на оливковом масле вместе с давленным чесноком и мелко рубленным сельдереем и луком шалот до золотистого цвета.
- Добавить белое вино, нарезанные артишоки, бульон овощной, специи и рубленную петрушку.
- Пасту отварить и перемешать с мясом кролика и соусом.
- Добавить сливочное масло и пармезан и еще раз энергично перемешивать.
Масло CASA RINALDI
оливковое Extra Virgine DOP
из региона Апулия
Приятного аппетита! Buon appetito!
НЕОБЫЧНЫЕ СОЧЕТАНИЯ
КЛУБНИКА И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
Попробуйте другое необычное сочетание продуктов и посыпьте черным молотым перцем, который необходимо выбирать самого мелкого помола. Скажите, странно? Зато пикантно.
FOODART
