ЯИЧНАЯ ПАСТА Casa Rinaldi

Яичная паста готовится с добавлением яиц, содержание которых в тесте, согласно итальянским законам, должно быть не менее 5,5% от веса макаронных изделий. Яйцо обеспечивает более богатый цвет и вкус, а также большее количество калорий.
Это одна из двух основных видов пасты промышленного производства.
Паста, приготовленная с добавлением яиц, прекрасно сочетается с соусами, приготовленными на основе мяса, а также сливочными соусами. В пасту добавляют шпинат, и она приобретает зеленый цвет, помидоры (красный цвет), или чернила каракатицы (черный цвет). Яичная паста используется для приготовления домашних блюд, таких как супы и запеченные блюда.